Het verhaal van Sebas en Linda
Sebas en Linda zijn de drijvende kracht achter Restaurant Zeezot. Ruim 10 jaar geleden kregen ze de kans om hun gezamenlijke passie voor koken, gastvrijheid en ondernemen bij Zeezot voort te zetten en verder uit te bouwen.
Passie voor koken en gastvrijheid
Voor Sebas ligt de focus in de keuken. Hij wil gasten keer op keer verrassen met gerechten die niet alleen lekker zijn, maar ook creatief en uniek. Linda voelt zich thuis in de gastvrijheid: zij vindt het belangrijk dat elke gast zich welkom voelt, warm ontvangen wordt en een avond beleeft die klopt tot in de kleinste details.
Een bewuste keuze voor dagvers
Al vroeg besloten Sebas en Linda om niet met een vaste menukaart te werken. In plaats daarvan laten ze de vangst van de dag het menu bepalen. Zo garanderen ze optimale kwaliteit, eerlijke prijzen en gerechten die met de seizoenen en de natuur meebewegen. Bovendien geeft dit ruimte voor creativiteit en houdt het de keuken levendig, voor het team én voor de gasten.
Ambitie en visie
De ambitie is helder: het beste visrestaurant van Zeeland zijn. Niet omdat ze prijzen of sterren najagen, maar omdat ze willen dat gasten Zeezot zien als hun favoriete plek om te genieten. Elke gast die enthousiast vertrekt en terugkomt, is voor hen de mooiste beloning.
Gezamenlijke droom
Sebas en Linda leerden elkaar kennen in de Zeezot toen ze nog tieners waren en deelden van meet af aan de droom om ooit een eigen restaurant te hebben. De eerste jaren waren uitdagend: met beperkte middelen en een duidelijke visie bouwden ze stap voor stap aan wat Zeezot nu is. Met doorzettingsvermogen, liefde voor het vak en een sterk team creëerden ze een plek waar gasten zich thuis voelen en waar elke dag een nieuwe culinaire ervaring ontstaat.
